FASES DE LA DIGESTION
La digestión es el proceso de transformación de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos.
La digestión está dividida en cuatro procesos separados:
- Ingestión: entrada de alimento al aparato digestivo.
- Digestión propiamente dicha: conversión de los alimentos en nutrientes. Implica procesos mecánicos y químicos.
- Absorción: movimiento de los nutrientes desde el sistema digestivo hasta los capilares circulatorios y linfaticos
- Egestión o defecación: remoción de materiales no digeridos del tracto digestivo a través de la defecación o la regurgitación.
En los humanos, la digestión empieza en la cavidad oral, donde los alimentos son masticados. La saliva es secretada en la boca, en grandes cantidades (1-1,5L/d) por tres pares de glandulas salivales (parótida, submaxilar y sublingual) y es mezclada por la lengua, con la comida masticada.
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